A Carne. Concepto. Características xerais e organolépticas das carnes. Almacenaxe e expedición de carne e produtos cárnicos. Preparación das pezas para a súa comercialización. Realizar o pesado de materias primas e de productos auxiliares. Cumprimentar rexistros de pesos e cantidades. Distribuir diferentes produtos de acordo ás súas características. Controlar existencias, entradas e saídas de produtos e realizar inventarios. Conservación das pezas. Exposición da mercancía. Envasado e envoltura. Normas de hixiene.

Metodoloxía: 20 horas teóricas + 40h  prácticas en empresas (Soutomaior e Pontevedra).
Datas: 23, 26, 30 de outubro; 6, 9, 13 e16 de novembro.